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風格編輯Yuting的秋日漫步：滿足你的味蕾與品味！KUSAY、茶筆巷、萌萌甜點

2022 / 11 / 29

散步是最適合探索城市的速度，之所以這麼說，是因為有太多精采蘊藏在未知的角落裡，靜靜等待人們挖掘。即使時序來到秋冬，台中仍擁有涼爽的宜人氣溫，還有能將身子曬得暖呼呼的太陽，在天氣的鼓吹下，我們還有什麼理由不放慢步伐，盡情領略平常不曾留意的街角巷弄？

既然台中是如此適合散步的一座城市，接下來將與大家分享在我心頭上的三間小店，他們擁有臨近草悟道的共通點，皆是散步就能輕鬆抵達的距離，也趁著此回，邀請大家一起在舒服的秋日午後，走進一間間風格店家，細細品味他們的故事，在季節轉換之餘續存更多溫暖氣息。

1.KUSAY

草悟系以草悟道一帶街區為核心，蒐羅各式風格店家與質感小店，以有趣的企劃切角，為大家帶來探索街區生活的新方式，而2022年夏天才剛誕生的KUSAY，也是草悟系的合作店家之一。KUSAY以「義式三明治專賣店」形式問世，店主小毛有著蔬食無菜單料理招待所主廚的背景，對食材講究的性格，落實在端上桌的每道料理上。

店名KUSAY[ khut-sè ] 隱含有趣的意涵，不僅字首能呼應小毛的姓氏「邱」，在台語讀音中更有著「架勢」的意思，用來形容品嚐好吃的東⻄不用小心翼翼，反而要大口享受的心情。

秉持「做出自己也喜歡吃的料理」的初衷，小毛為了讓三明治成為適合天天吃的美味，每道工序都經過深思，也下足重本，例如選用知名店家麵包林里製作的巧巴達麵包，外酥內軟，富有嚼勁與淡淡麥子香氣，隨著每次咀嚼，越嚼越香；又或是經長時間慢燉的義式牛肚、需掌握火候的豬五花，就連搭配的醬汁與生菜也不馬虎，只為讓顧客吃得健康、滿足。除了三明治，KUSAY也提供非麵包品項，如馬鈴薯、肉丸等輕鬆的餐點選擇，對麩質過敏的人也能安心享用。

雖說KUSAY仍處於剛起步的階段，紮實的料理手法與心意，都相當值得大家再三品嚐，畢竟唯有親身感受，才能懂得用心所在。

KUSAY秋日推薦組合

●爐烤豬五花三明治
經過香料醃漬的豬肉，在爐烤後帶出濃郁香氣，搭配新鮮水耕蔬菜一口咬下，風味的平衡度令人印象深刻。淋醬選用清爽的堅果風味醬與美式秘密醬汁，拌上蜂蜜醃漬紫洋蔥、芝麻葉與莫扎瑞拉起司增添口感層次，不僅適合做為秋季品嚐，若是初次來訪的顧客，也推薦從這道先嘗試起。

●哈魯米起司佛卡夏麵包沙拉
擁有豐富的蔬菜配置，除了基底選用的溫室生菜、自家風乾的阿里山日出小番茄、哈魯米起司、花椰菜、綜合堅果等，也根據季節加入時令蔬菜，像是秋季常見的南瓜，用烤的增添風味與口感，最後淋上酸中帶甜的藍莓巴薩米克醋，搭配另附的佛卡夏一起吃，能感受滿滿飽足感。

●高山荔枝氣泡飲
以兆兆茶苑的高山茶作為基底，搭配台灣果農萃取的果露，另加入天然荔枝花粉，讓飲用過程中富有層次感與香氣。

●手沖單品咖啡
除了冰飲，在飽餐一頓後，也相當適合來杯熱咖啡做為收尾。KUSAY手沖咖啡選用的是Coffee Stopover的單品豆，不定期更換豆單，讓喜愛在餐食間搭配咖啡的顧客，能持續保有新鮮感。今回喝的是水洗衣索比亞古吉，輕盈的淺焙，帶有淡淡茉莉花香與柑橘酸甜感。

KUSAY
台中市西區民權路213巷7號
平日 11:00-18:00，五六日 11:00-20:00，每週二公休

2.茶筆巷文具生活空間

談起茶筆巷的緣起，時間得先回溯至2016年，那時主理人Rick與Linz在結束澳洲的旅程後，在秋高氣爽的季節，穿梭於綠園道一帶街巷，花了數月的時間，最終選定在現址落腳。

店名茶筆巷，來自主理人們心中的想望，希望藉由空間，將來自世界各地的文具選物、創作者的作品、風味茶品，讓更多人以輕鬆的方式感受。而將店名的三字拆解，分別是以「茶」代表訪客們能在店內享用到的茶品甜點；「筆」則呼應架上的經典文具，和坊間文具店不同的是，這裡擁有來自數十個不同國家的原子筆，為認識筆款品牌的過程，創造環遊世界的奇妙體驗，主理人選物時更堅持價格平易的原則，讓人們可以沒有負擔地擁有這些美好的物件。

最後一字「巷」，則象徵狹長型的店內空間劃分成的多元區塊，後方還座落充滿植栽的院子及工作室，從踏入店內的那刻起，就像遊覽於茶筆巷專屬的巷弄風景，他們也期望每位到訪的旅人都能在從容愜意的心情下，收穫滿滿的驚喜。

從2017年至今，茶筆巷已走過五個年頭，在接下來的日子裡，他們將帶回更多經典文具，也會利用二樓空間持續開啟有趣的品牌合作、邀請有才華的創作者進駐作品。短短幾句話，實在很難定義茶筆巷在我心中的喜愛程度，即使到訪數次，這裡仍不斷產生新的期待，也讓人們在日常感受真切的溫暖，為生活滋養出更精彩的變化。

茶筆巷秋日推薦組合

●紅玉紅茶
本身非常喜愛茶的兩位主理人，在店內設置了「休喘時刻」專區，除了選用台灣原產茶葉外，也加入國外特色風味茶品的選項，他們表示，茶是台灣非常珍貴且優秀的農產品，台灣茶在世界各國也是非常具有代表性的存在。茶筆巷與台灣一家近百年歷史的老茶莊合作，輔以過去習得茶葉的相關技能與知識為大家沖泡茶品。Menu上排列的是來自台灣各山頭產區的知名茶品，像是阿里山清香烏龍、鹿谷凍頂烏龍、魚池紅玉紅茶，還有少見的老茶、白茶…等等，每支茶都有著截然不同的風味與茶湯色澤，平常鮮少有機會體驗到的特殊少見的茶品，都能在這裏品嚐到。

在眾多茶種裡，難免會犯選擇困難，而在涼爽的秋日裡，Rick & Linz推薦大家來上一壺熱的紅玉紅茶。茶湯色澤有如紅寶石般亮麗，搭配自然飄散的薄荷與肉桂香，不管味覺或視覺上，都是一番享受。

●檸檬塔
店內甜點目前與個人工作室「朔望手作甜點」合作，今天品嚐的檸檬塔，擁有細膩綿密口感，甜而不膩，帶有微微酸感，與茶的風味相當合襯。

茶筆巷文具生活空間
店家地址｜台中市西區昇平街89號
營業時間｜週二到週六 11:00-19:00，週日 11:00-18:00，每週一公休

3.pâtisserie marmotte 萌萌法式甜點

位於福人街的Pâtisserie marmotte 萌萌法式甜點，距離草悟道散佈15分鐘可到達。於2021年4月正式營運，在這一年半的光景裡，為寧靜的街區帶來嶄新的生活感。店面以俐落的白作為主色調，在綠色植栽與棕褐色招牌的映襯下，讓門面自然流露一股清新氣息；架高的一樓空間，得先踏上小階梯才能抵達店內，別有一番拜訪國外店家的錯覺。一旁樑柱上的土撥鼠剪影，以及以土撥鼠洞穴作為Logo的巧思，都能感受那平易近人的氛圍。

身兼店主與主廚的韓婷婷，過去曾任職於L’Atelier de Joël Robuchon Taipei台北侯布雄法式餐廳七年，後來輾轉來到台中工作，因而愛上這座城市舒適的生活氛圍，最終決定留下，實現醞釀已久的開店夢想。婷婷表示，相較於北部，台中的法式甜點店其實還沒那麼飽和，顧客接受度也仍在觀察階段，但正因有了這些不確定性，讓創作甜點時擁有更大的彈性，比起用話語渲染，她更熱衷將觀點寄予一個個親手製作的甜點。

走進店內，午後的陽光照進屋內的吧台、蛋糕櫃上，一個個精緻的甜點在檯面上等待顧客欣賞；再往內走，則是婷婷與小幫手Faith的工作區，利用淺色原木窗框搭配大面玻璃，打造Show Kitchen的模式，讓他們方便觀察客人的狀態，也讓客人觀賞甜點的製程，多了分安心感。關於未來，婷婷希望能充足利用空間，也期待能開設甜點教學，讓更多人親手感受法式甜點的美好。