The Bird Coffee與日常相伴
跟主理人小鳥相約店休日來訪，走進位於街邊轉角處的The Bird Coffee，空間是清爽的綠色系，狹長型的格局，客人的座位就靠著一整排的落地窗延伸到底，剛好與吧台平行，頗有日本街邊咖啡館的感覺。正在吧台裡製作甜點的小鳥終於在踏進咖啡產業快滿十年的日子，打造了屬於自己的咖啡館。
在這十年的時間，流轉於不同城市、不同咖啡館的小鳥，一直過著屬於漂泊的生活狀態。「開咖啡館應該是每個做咖啡人的夢想，而我也一直很想要有自己的空間，更確切地說是有一份歸屬感。」小鳥說著。
記得第一次到訪The Bird Coffee 就被門口放的電影海報吸引，其中有我自己很喜歡的電影《雲端情人》，這次再訪，門口張貼的海報已經換了不同的電影，裡頭一齣2004年上映，由金凱瑞飾演的《王牌冤家》，自己最近也才重新拿出來看，真的是經典的愛情（人生）電影，這個時候覺得跟主理人一定有某些地方心意相通，一種「啊～你也懂」的感覺，這是在探訪獨立咖啡館的小小樂趣啊～
原來喜愛閱讀、電影跟攝影的主理人小鳥會不定期更換門口張貼的電影海報，「這家咖啡館其實就是我的延伸，有我喜歡的書、電影、空間跟顏色，還有對小時候成長的記憶連結也放進咖啡特調裡了。」小鳥說著。
在雲林長大的小鳥，對虎尾糖廠特別有印象，「記得小的時候都會等載甘蔗的火車經過～」店裡有一款「甘蔗冰咖啡」就是對虎尾的情感連結，還有另一款「冬瓜檸檬咖啡」也是來自於成長的記憶。
聊到成長的背景，其實小鳥從小看家裡做吃的生意覺得很累，長大後從來沒有想過要做餐飲業，一直到有機會去澳洲的凱恩斯打工旅遊改變了他的想法跟心態。
「在澳洲打工生活的這段經歷，我感受到職業不分貴賤，看到做清潔工作的人都抬頭挺胸，充滿著笑容，才開始改變我自己的心態。」也因為在澳洲時，小鳥遇到一個來自韓國的室友，兩個人會一起買咖啡豆，在房間用摩卡壺煮咖啡，討論咖啡。也曾經利用兩個月的時間旅行墨爾本，在當地的咖啡教室上課，墨爾本的咖啡文化跟台灣很不一樣，「喝咖啡真的是一件很日常、很生活化的事情。」小鳥說著。
也因此在The Bird Coffee的咖啡飲品，小鳥會希望可以將價格控制相對便宜一點，可是品質又比連鎖咖啡店還好，要讓客人喝的有感，也可以讓日常裡的一杯咖啡比較沒有負擔。
這次點了手沖單品跟「冬瓜檸檬咖啡」，搭配甜點「提拉米蘇」跟「青蔥馬卡龍」以及12月份限定的「玉米濃湯馬卡龍」。很推薦這款「冬瓜檸檬咖啡」，喝起來多了冬瓜茶的香氣結合了檸檬的清香，更有層次感也很清爽。搭配咖啡香氣非常濃郁的「提拉米蘇」非常適合。
馬卡龍口味很獵奇，「青蔥馬卡龍」吃起有像在吃青蔥蘇打餅乾夾牛嘎糖，「玉米濃湯馬卡龍」一咬就是熟悉玉米濃湯風味，兩款都鹹中帶甜，甜中又帶乳香，至於誰跟誰多一點，真的分不太清楚。這樣的口味真的很看個人喜好，但吃起來有趣是肯定的。
The Bird Coffee 的logo是兩隻以輕快的線條勾勒出擬人化的小鳥人，各拿著一杯咖啡，並肩散步聊天，很日常很愉快，有咖啡相伴。「一隻小鳥是我，另外一隻小鳥可以是任何人。」小鳥說著。
恭喜主理人小鳥，開了一間跟客人分享咖啡日常的咖啡館，也找到屬於自己的歸屬感。
營業時間｜12:00－19:00 （店休日請看IG）
店家地址｜台中市西區西屯路一段113號
