嚐美食

下班後的來去：那些由生啤酒和美食組成的夜間食堂

2024 / 5 / 15

五月是準備入夏的日子，隨著氣溫持續上升，蟲鳴鳥叫更加活躍，植物們比春天時還要更大了一些，草地也從嫩綠轉變為成熟深綠色，地球上的萬物都表現出該打起精神的訊息，由立夏揭開夏天舞台的布幕，正式地向春季道別。

尤其是在忙碌的工作一整天後，走出辦公室的天空卻還是亮的，心情總是特別愉悅，除了是不用加班的小確幸，體感上有更多時間享受生活。身為美食餐廳高密度的台中，也有不少小酌放鬆之處隱身在西區草悟道周邊，這次介紹的店家，無論是和同事們的聚會勝地，或是想要獨自一人輕鬆享受，都是能夠好好品味美酒與美食的秘店。

裕手串

裕手串是一間座落中美街上的居酒屋，主打串烤和雞白湯拉麵。空間位在裕毛屋超市的後方，一天只營業五小時常常一位難求，長條型的店內空間，以吧檯式座位為主，可以近距離看著師傅料理，四人以上用餐則建議先訂位，才能保留吧台後方的大桌座位。天花板挑高的空間儘管座位空間不大，卻不會有壓迫感。

在居酒屋的文化是必須先點杯喝的來！想要下班後的小放鬆，不得不推薦裕手串的生啤酒，選用SUNTORY Premium Malt’s頂級啤酒，有著超細緻綿密泡沫的享受。串烤部分的里肌肉，使用生食級的桂丁雞做料理，三分熟度的口感軟嫩卻沒有雞腥味，口味有柚子胡椒或山葵做搭配，整體口味都非常和諧。

來店的招牌雞白湯拉麵，濃郁湯頭喝起來有些稠，但又不至於過鹹，細麵條口感偏硬卻很入味，加上嫩雞肉、半顆溏心蛋和展現刀工的細蔥末，附上一小撮油蔥酥和柚子胡椒做點綴，若是今天工作夠累夠辛苦，肯定要犒賞自己，干貝口味的拉麵直接點下去，鮮甜烤干貝一入口，絕對能馬上消除工作疲勞！

而九點後才供應的宵夜蛋炒飯是老饕必吃，有著碎雞腿肉和粒粒分明的米飯，加入整個大蒜一起拌炒，不只鍋氣十足、份量也十足。最後再點上充滿視覺饗宴的厚烤櫛瓜，炭烤的火侯掌控得宜，外酥內軟，每一口都吃得到蔬菜的甜美多汁。

儘管每道餐點都是如此的用心，但卻很適合一人前來！整間店呈現一種隨性又不隨便的氛圍，除了會播放一些新舊的日文歌曲，牆上電視還會播放日本動漫，用餐的同時店員也不會特別打攪，絕對是一人也能輕鬆吃到的高水準料理居酒屋！

裕・手串
營業時間｜18:00-23:00（週二休）
店家地址｜台中市西區中美街382號

安西媽媽家庭料理

由台灣太太與日本先生共同經營，開業近30年的「安西媽媽的家庭料理」，隱身在華美街、麻園頭溪一帶的美食鬧區裡，入口處在一間酒吧旁邊，騎樓掛著一盞昏暗燈籠，走上窄小樓梯到二樓，推拉開木門馬上聽到いらっしゃいませ～！對在台日人而言，就像是說著歡迎回家。

店面的空間不大，沒有太多浮誇的裝潢，約莫十張桌子座位以及小吧台，吧台上方掛的電視總播著日語節目，原來來店的日本人還真不少，在客人與店員間的對話經常是台語跟日語並用，還有專門來和安西媽媽聊天的熟客，瞬間真有在日本巷弄料理店吃日式家常菜的錯覺！

既然都來到日本了，不先點杯生啤酒說不過去，這間家庭料理選用的是，有著濃郁的麥芽香以及清爽的餘韻的SAPPORO PREMIUM，是和日式口味餐點可以完美搭配的優質啤酒。入座時，店員還會附上濕紙巾（聽說日本客人是給濕毛巾），並貼心的擺上餐具及特色筷架，在日式講究的文化中帶點可愛。

前菜的涼拌山藥切成好入口的絲狀，調味十分清爽，日式煎餃的外皮底呈現完美金黃色澤，不僅內餡多汁還扎實飽滿。日式炒烏龍在台灣挺少見，Ｑ彈有嚼勁的烏龍麵條加入蔬菜一起煎炒，飽足感十足！蛋包飯雖然不是短影音上那種吸睛的半熟流心蛋，卻是日本客人口中最懷念的家鄉味，柔軟又有點半熟的歐姆蛋裹著白飯，再淋上濃郁蕃茄酸味的醬汁，馬上陷入兒時那些媽媽用番茄醬畫上笑臉的蛋包飯的快樂回憶。

說到家庭料理，儼然已成為日本的一種餐廳類型，不同於一般連鎖的大品牌，「媽媽」其實才是這間店的主角，賣的可能是和食或洋食，大多都是簡單的家常菜，不一定有著驚艷或是流行的餐點，最重要的是家的味道，而這些，或許就是安西媽媽在台中屹立不搖三十年的道理。

安西媽媽の家庭料理
營業時間｜18:30-22:30（週日休）
店家地址｜台中市西區華美街376號

九食食堂

離開公益商圈往美術館方向前進，在中美街尾端的「九食・食堂」，2021年成立，是一間小小黑色鐵皮的平房，卻躲藏在樹立幾十年的九重葛樹叢旁。每到傍晚時刻，九食就會掛上由中區老師傅手寫的燈籠招牌，拉起寫有一代宗師台詞——有燈就有人的帆布，半開放的門面設計，總散出微微的暖黃光，讓人忍不住想一探究竟！

店內以L型的吧台搭配九張高腳椅的座位安排，門口戶外座則用小學生木桌椅和露營椅隨性擺設，非常適合在夏夜晚風裡坐在街邊喝杯生啤！這裡的生啤酒有著3：7泡沫與酒液的黃金比例認證，是台灣少數由The PREMIUM MALT’S評選的「神泡達人店」，每一口都能感受到絲滑牛奶般的泡沫和啤酒麥香在嘴裡發酵蔓延。

餐點部分無固定菜單，料理隨著季節和節慶更新，微辣的家常肉燥拌麵和金黃脆皮咖哩煎餃都是搭配生啤的經典選擇，人氣小菜乳酪醬油漬，切丁的乳酪塊綿密好入口，佐研磨山葵沾著吃，十分解膩。而季節限定的西班牙紅蝦，以竹炭漢堡作為基底盤，搭配著用奶油爆香後的蔥薑蒜，撒上起司粉和起司片，最後放上迷迭香煎炒的西班牙紅蝦，是一道非常有層次的下酒菜！

調酒的酒單則是由店員親自詢問客人對酒的喜好、酸甜、濃淡，再調出屬於每位客人專屬的美酒，如此客製化的服務進而綁住不少客人的心，無論平日假日總是高朋滿座，七成都已是熟客，回客率之高！喜愛結交朋友的九食除了不定期會舉辦品酒餐會，或是清酒限時放題，每個角落都可以看見電影台詞和音樂元素，熱衷的程度甚至於週二舉行電影之夜，和週三樂手駐唱，都是酒精下肚後浪漫因子的展現呀！