冬日人氣鍋物必吃！隱身二樓的「食藝石頭火鍋」專人桌邊現炒，爆香湯頭、特色食材的迷人滋味

老愛吃鍋物的台灣人，不管炎熱的夏日或是酷寒的冬天都時不時要來上一鍋，而在特色鍋物林立的台中，也很少能吃到道地的石頭火鍋， 快來「食藝石頭火鍋」，感受專人現炒湯底的獨特風味，那撲鼻而來的香氣，讓你吃過一次就上癮，時時刻刻懷念著這一鍋美味！ 

踏進「食藝石頭火鍋」彷彿是一場時光之旅，帶著人們穿越回古早年代，這裡不僅僅是一家火鍋店，也是一處情感的寄託，用味道串聯起 舊日時光的懷念。「食藝石頭火鍋」在台中共有三間分店，分別位於陳平路、民權路與工學路上，「食藝石頭火鍋」主打古早味石頭火 鍋，並擁有多種類的食材與特製的沾醬，現炒湯底的迷人滋味讓人嘗過一次就無法忘懷！ 

鄰近草悟道的「食藝石頭火鍋」民權店隱身在二樓，門口看起來簡單樸實，走上二樓才發現店內裝潢十分有特色，復古中又帶點現代感， 裡頭多以辦桌的紅色大圓桌為主，但也設有四人座，不僅適合小家庭用餐，也是公司聚餐的理想場所。店內主打古早味石頭火鍋，一來可 以先跟店家點完肉品與海鮮，其他食材則可以從冰櫃裡自行取用，價格則依牆上盤子的顏色去計算。

「食藝石頭火鍋」的特色之一就是會有專人桌邊服務爆香，與一般的涮涮鍋不同，而是一場匠心獨運的美味饗宴。點選好肉品與海鮮後， 店家會以專業技法現場爆香，將蝦米和小魚乾搭配香油和麻油，散發出誘人的香氣。接著加入扁魚和各式蔬菜，煸炒出一鍋美味的湯底， 坐在一旁飄散的香氣勾起了食慾，讓人迫不及待地期待著大快朵頤一番！ 

「食藝石頭火鍋」提供各式各樣的肉品和海鮮，讓每個人可以根據自己的口味搭配，另外若有點肉會先下去拌炒至半熟，等到要品嚐時再下去涮，而這裡的湯底更是別具匠心，每天由雞骨頭和多種蔬菜熬煮五個小時以上，完全不添加其他添加物，湯頭清甜中帶點濃郁。 

來到「食藝石頭火鍋」一定要點一份「爆香四寶」，分別是魷魚乾、番茄、香菇與蒜苗，這些食材讓原本香氣濃郁的湯頭更豐富多層次， 同時也增添了清甜的蔬菜風味，這也是饕客每次來都必點的品項之一！ 

冰箱內的食材琳瑯滿目且特別又復古，有許多傳統石頭火鍋店裡才吃得到的食材，除了常見的食材外，像是台南手工魚冊、香港炸魚皮、 淡水魚酥、手工豆皮、千張、響鈴卷、排骨酥等特色食材，都是「食藝石頭火鍋」的招牌。像千張、響鈴卷涮個幾秒就可以享用，而香港 炸魚皮、淡水魚酥、排骨酥則可以等到吸飽了湯汁更顯美味。 

「食藝石頭火鍋」的湯頭香濃甘甜，多種獨特食材更是令人讚嘆，就連沾醬都是店家的秘製！尤其是特製沙茶醬是絕對不能錯過的美味。 此外再加上一點自製的柚子醋更是解膩的最佳選擇，也可以依照店家建議的比例調出「食藝石頭火鍋」的特殊沾醬！ 

食藝石頭火鍋 – 民權店 
店家地址｜台中市西區民權路 215 號 2 樓
營業時間｜週一至週日，17:00–23:00

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作者｜李素慧
核稿｜林芝楹

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