嚐美食 | 談觀點

由台中起家：從草悟道街區５家店的「心之所向」，感受不同的餐飲樣貌

2022 / 3 / 14

喜歡一家店的原因，經常是因為有對味的商品、舒適自在的空間或親切熱情的老闆……或許也可能因為店家傳遞的信念、品牌精神或創業故事而被打動，成為常客，你品嘗體驗的不只是產品和氛圍，還有這些店家「心之所向」的美好！如果草悟道街區生活也是你心之所向的一種風格，推薦以下五家店，讓我們從不同角度，感受店家實體商品背後，無形卻深刻的意義。

❶Roundabout Café

「在圓環交會的，是對英國生活文化的想念與嚮往」

店主人Jolie和Mavis過去在英國求學工作時，深深感受到地方小店帶給在地人或異鄉人的溫暖，她們說不論是pub、bistro或café，許多人下班後或在假日，都會相聚在店裡，你可以感受店裡渲染的生活味和顧客對店家的依賴感，回台灣後兩人對那樣的場景念念不忘，決定實踐內心的想望，開設英式小酒館風格的咖啡店。

取名為Roundabout圓環咖啡，是因為英國許多城市的街道都利用圓環來維持交通車流，而且人生也就好像圓環一樣，問到草悟道這麼多特色咖啡店，Roundabout Café的獨特點是什麼？Jolie說「我們是一家可以好好飽足的咖啡店！」

品嘗過餐點的我，完全可以理解，除了好喝的咖啡和英式輕食料理，其中有兩道每日現做且有意思的飯食「老媽燉牛肉飯」跟「停不了炸雞飯」，這兩道代表店主人在英國時期的鄉愁之味，除了飽足了胃，也透過品牌傳遞的故事，飽暖了心靈。

｜週一-週五11:00-18:00(週三公休)；週六-週日10:00-17:00
｜04-23015653
｜台中市西區大和路73號1樓

❷禾豐田食
「大地日藏的作物，經過節氣洗禮，成為我們追尋的日嚐旬食」

禾豐田食店主人安妮以日式精神製作家常料理，依循綠色餐飲理念，依照季節設計無菜單定食並選用有機和友善食材，安妮跟夥伴們亦投入自然農法的學習，這也是為什麼店裡營業時間只有週五到週一並且採預約制，她笑著說週二到週四就是她們農忙的時候，親身力行後，發現自然農法真的是一門大學問，有許多的不容易的地方，但因此也才能在面對顧客時，侃侃而談友善食材的可貴，希望大家都能珍惜不浪費。

另一個核心理念是運用有機和友善食材創造美味料理，讓吃的人和種植的人越來越多，間接改善環境土地，以日常的飲食為起點，促成好循環。除此之外，禾豐田食也是個小型選物店和無包裝商店，販售無添加化學成分的生活日用品、小農種植的季節食材，如有機米、雞蛋、各式香料、有機果醬和手工皂等等。

安妮說：「透過友善土地和永續環境的實踐，我們想告訴大家價格之外，你可以得到更多價值！」

｜週五-週一12:00-1430；1730-20:30
｜0936-951685(需預約)
｜台中市西區模範街40巷12號

❸模範貝果
「收進母親手作心意、紐約生活歷練與京都考察學習的貝果」

模範貝果對台中市人也許不陌生，大家的印象大多是他們的口味很多元，在不同季節還有限定的食材口味，店老闆之一的阿亮說他們在研發貝果口味的時候，除了把自己喜歡的元素納入，也樂於從以前的回憶來挖掘靈感，從2013年開店的這些年，已推出超過200種口味。不過模範貝果的特色不只是運用天然食材製作的多元口味，厚實、有層次的口感嚼勁，又是一個承載心意，可以漫談許久的故事。離開原本的職業，踏入烘焙這行，是希望能延續媽媽製作饅頭的手藝，對阿亮來說這是永遠不會忘記的口感和味道。

後來有機會在紐約短暫的生活歷練，愛上富有嚼勁的貝果；在京都考察學習，受到和果子包裹餡料的啟發，揉合所有經驗、傳承手作精神並精選地方天然食材，一步步摸索調整，才成就今天有眾多支持顧客的模範貝果，但他們還沒有停下，正在「希望成為台中人心中的貝果模範」的道路前行著。

｜12:00-19:00 ( 假日至18:00，週三、四公休，不定休日以臉書公告為主 )
｜04-2302736
｜台中市西區模範街一巷1號

❹Tender Aromantic
「把浪漫的感官留給客人想像，溫柔存在市場裡的小酒吧」

專賣調酒和甜點的Tender Aromantic，雖是酒吧，但更像是深夜咖啡廳，佇立在模範市場的夜裡，沒有買醉狂歡的場景，但不時有帶著書特地來此閱讀和小酌的客人。店主人Berry在開店前從事設計相關工作，她說調酒就像做設計一樣，除了比例帶來的美感，也需要不斷發揮實驗精神，才能產出有意思內容。

聊到創業印象最深的部分，Berry說2019年12月開店，2020年初就遇上疫情，小酒吧重氛圍，是外帶消費無法感受到的，面對疫情帶來的挑戰，讓她更用力發展各種調酒風味甜點，特別推薦帶有調酒香氣、厚實香醇的大人口味「麻藥布朗尼」、「美式軟餅」和「mini美式軟餅乾」。

｜週三-週六17:30-23:00（可預約時段為每日16:00-01:00，請提前聯繫）
｜台中市西區模範市場一巷三號

❺得正Oolong TEA Project

「行得正，坐得端不單是為人的準則，更是對品牌經營的堅持」

得正以「專注台灣烏龍，推展平價也能喝到好茶」為理念，在台中市區手搖飲料競爭激烈的美村路，開設了創始店，藍色的品牌識別加上清新的店裝風格，讓得正在形象面就與其他同業做出區隔。選擇烏龍茶做為主力商品，是因為烏龍茶葉產自台灣，產量、品質等管控因素之外，關鍵還是希望能將台灣好喝的烏龍茶，用專研而新穎的方式推廣給年輕朋友。