嚐美食

握著銅板逛大街，一起趣看向上市場

2025 / 3 / 6

在我的童年經驗中，和家人一同到傳統市場中採購是種折磨——人來人往的嘈雜與空氣中紛雜的氣味，都讓我難以忍受。隨著年歲漸長，對外在環境的忍受閾值上限越發增加之後，總是為了前進而不斷挑戰自己，這次想要翻轉兒時留下的印象，從向上市場開始，重新認識傳統市場。

提到傳統市場，就會讓人想到划算實惠，總是有許多銅板美食隱藏其中。因此我為自己設定了預算，將每家店的花費控制在90元以內、並且絕不使用鈔票及電子支付付款，要像兒時一樣，使用努力存下的銅板來付錢。不過，最重要的還是——依照我個人的喜好挑選店家。

以下介紹將按照店家開始營業時間的早晚排序，現在就將向上市場加入你的邊走邊吃計畫中吧！

初良食

白色簡約的日系店面在中美街上，帶來清新的活力。黑板立架用粉筆寫著「日式三明治」，同時繪製了簡單的插圖，馬上吸引了我。而迷戀於卡士達和水果組合的我，在看了菜單以後，當然不能錯過享受水果三明治的機會。

除了甜口味的三明治，也有販售鹹口味，也有飲品提供選擇，既是對腸胃負擔不大的輕食，更是適合帶去市民廣場或附近公園的野餐良伴。如果不想多加步行，也可以就坐在店家騎樓底下的桌椅立刻食用。

新鮮多汁的水果與滑潤的卡士達隨著咀嚼，香氣交融在一起。不論作為早餐，或是下午茶，都相當合適。週末可是吃不到的唷！快在平日來訪吧！請謹記店家有午休時間，切莫在休息時間前來撲空。

寶島清蒸肉圓

台中的肉圓在網路上時常被譏笑為不倫不類，但身為「肉圓就是好吃派」的我，才不管肉圓是清蒸、油泡或脆皮，只要是肉圓，我都想嚐嚐。尤其得知寶島肉圓是先前在中美街上營業二十年的老店，搬離了向上市場的熱鬧區域，進入了向上北路僻靜的巷弄中，更增添了我的好奇。

踏進店內，只有一張長桌與多張板凳，只要你是內用的客人，都是併桌。此外周遭的環境，有許多與店內生意無關的用品，是個充滿生活感的空間。入座跟老闆娘點了兩顆肉圓和脆丸湯，大大的蒸籠裡裝著熱氣蒸騰的肉圓，點餐後老闆娘熟稔的打開蒸籠，俐落地將肉圓裝進橘色的碗中，淋上深色且猜不透味道的醬汁。

在軟滑的皮下的是大塊的粗絞肉，是我相當喜歡的口感，內餡還有許多筍丁。醬汁吃得出柴魚香氣，甘甜不重鹹。若是討厭香菜，記得先跟老闆說一聲。即使現在已經隨著物價上漲調整後的價格，這份量仍是相當划算。

當天與我併桌的熟客們是老闆的鄰居，也是她的朋友，來店裡吃飯更像是為了和老闆聊天。雖然沒辦法唐突的加入話題，但用我破爛的台語聽力，聽著老闆與年長熟客互相慰問身體與家人近況時，由衷憧憬起自己暮年之時，也能擁有這樣長青的友誼。

用餐完畢正想離開前，老闆忽然問起要不要吃骨仔肉，並從滾燙的鍋中撈出豬大骨。「平常沒有人吃的話，我就都丟掉啦！」老闆赧笑著，要我們在場的客人們幫她這個忙。那個瞬間，我頓時產生自己就是附近居民的錯覺——原來這就是市場人情味的力量啊。

在來碗粿米糕專門

向上路一段有間於2023年開業、乾淨清爽、復古又現代的碗粿米糕專門店，並在去年2024年入選米其林指南。如果想知道更多店家故事，相當推薦閱讀店家社群的貼文，可以更了解身為第三代的老闆在阿嬤的創業、媽媽的接手後，擁有了這份能烹調出不分南北、獨樹一幟的米糕碗粿之力。

碗粿櫥窗旁是結帳櫃台，也有老闆對外的窗口，除了外送員取餐以外，一般客人也可以透過窗口點單外帶。雖然店內空間不大，但整潔得令人心曠神怡，有少許吧台位可以內用。

雖然我也想要推薦米糕和各樣小菜，但有鑑於今日設定的規則中預算有限，若是只能選擇一樣推薦，我一定會告訴那些和我一樣無甜不歡的同好：絕對、不能錯過奶糖碗粿。

看似只是把黑糖碗粿放在充滿現代感的透明高腳杯中，然後灑上黑糖粉、淋上牛奶球，但沒有親口嚐過口感及味道的人，絕對不明白我們的舌尖所經歷的驚豔之旅。

如果這不能稱為古早味甜品的新吃法，什麼料理才是既復古又創新的呢？黑糖碗粿自身的淡雅甜味會在口中漸漸散開，粿獨特的口感在舌齒之間相觸的同時，會因為稍微融開又保有糖粒口感的黑糖粉所驚艷。淋上生乳製成的牛奶球之後，除了再添乳脂香氣，也會誕生如同牛奶糖的幸福滋味。

為了奶糖碗粿，我絕對會再來在來。

向上豆花

每次看到豆花，我就會想起一個朋友。那個朋友並不喜歡豆製品的味道，既不喝豆漿，也不吃任何的豆腐、腐皮、豆皮、豆包。而她唯獨允許自己食用的豆製品，便是豆花。

每座市場中，都至少會有一間豆花店——向上豆花就是這樣的存在。

向上豆花位於向上北路與中美街街口附近，店門口擺著一攤水果攤，絕佳的空間利用就是市場內的法則。如同許多常駐於市場中的店家一樣，向上豆花的顧客總是輪流的來，內用是少數、多數人都是外帶，只因那是特別是為了家人、或為採購後的自己留一份甜美的獎勵。

在多樣選擇的菜單中，我太過好奇三色豆花的口感及味道——畢竟我的童年滋味中未曾記述。當發現巧克力、布丁、牛奶都變成了結實又滑順Ｑ彈的存在，甜湯作為基底也不會喧賓奪主——此刻，我才意識到在市場中販售的，一向是生活日常的所需，那些可以不斷進行買或賣，也不會讓人厭煩的事物。

中美街蚵嗲

每座市場都有一間最知名的炸食攤販，在中美街與美村路一段270巷的巷口，有一攤無招牌的蚵嗲炸物攤，顯然是向上市場中的狠角色——光是Google地標就存在三種版本。這也正是逛市場的醍醐味，即使沒有任何網紅或部落客的評價推薦或觀光指引，對當地居民以及熟客而言，那就是他們熟悉的滋味與日常行程。

每過垃圾車行經市場的下午三點，就能瞧見居民在附近徘徊、引頸期盼。一旦三點半擺出攤子，炸物一一出鍋，就會有人開始排隊，受到熟客熱切詢問的當然便是招牌的蚵嗲，老闆告知蚵嗲還沒下鍋，目前能販售的只有地瓜與燒肉兩位參賽選手。有人因此失望的先離開，就當然有其他人是為燒肉而來。

想起家人要我買些小菜回家，便跟著地瓜燒肉支持者排起了隊。望著掛在攤位頭上的菜單，僅有品項名沒有價位，猜想或許是為了不要一再修改價格，才這麼製作的。輪到我點燒肉時，直覺式的選了富含油脂的三層肉。分切、裝盤、入袋、結帳，所有動作都一切呵成。攤位旁邊有桌子與餐具可供現吃，讓我得以嚐到現炸不久的酥脆麵衣、豬肉甘甜的油脂和彈牙的口感。

聽說加點獨門的醬油會更適合，而我當下拒絕了醬油，便是為了留給自己再訪的理由。