罐子裡的土地詩篇：漫步草悟道，遇見一罐裝滿台灣山海的「金獎專門店」
如果你最近路過台中西區土庫里，或許會發現這間隱身巷弄的果醬專賣店，空氣裡總飄散著迷人的柑橘甜香。
這裡是「果食男子」，也是剛剛在英國「世界柑橘類果醬大賽」（The Dalemain World Marmalade Awards）載譽歸來的台灣之光。
在今年這場被譽為「果醬界奧斯卡」的盛事中，果食男子從全球近3500罐參賽作品裡脫穎而出，一舉摘下2金、14銀、7銅、2佳作的亮眼成績。這不僅是數字上的榮耀，更是創辦人 Diesel 和小強面對創作根基的溫柔回報。
這次獲得金獎的兩款果醬，藏著 Diesel 對台灣風土的細膩轉譯：
【馬告臍橙果醬】—— 山與海的對話：選用台東東河靠海山上的友善耕作臍橙，那裡的陽光與海風，賦予了橙果清透亮麗的風味。為了讓這份清爽更有層次，研發時加入了原住民部落靈魂香料「馬告」。馬告特有的胡椒辛香與檸檬香茅氣息，讓這罐果醬像是一篇關於土地的詩，每一次抹開，都是高度與環境的交會。
【佛利蒙金柑果醬】—— 兩座城市的情書：這是一場台中石岡與宜蘭之間的浪漫邂逅。
石岡佛利蒙柑皮薄多汁、濃郁酸甜；而宜蘭有機金柑則保留了果皮的韌度與嚼勁。果食男子透過不同的工法分開處理果皮，讓你在品嚐時，先感受到濃郁的酸甜，隨後是金柑皮帶來的層次感，像是城與鄉的完美和弦。
創立超過十年，果食男子的路並非一開始就直奔賽場。Diesel 坦言，過去幾年曾因為店務繁忙、經營刨冰店，反而讓最核心的「果醬製作」變得吃力。
疫情成了轉捩點，當生活慢了下來，他們重新思索：「果醬才是品牌的根基。」2024年夏天，他們收起刨冰店，專注於成為台中西區唯一的果醬專賣店。從第一年參賽只拿到銅獎，到今年認真研讀評審評語、不斷調整果皮處理工法，這些頭銜，是他們對自己靈魂的交代——「很開心，能把最根本的果醬，捧回手心好好做。」
在果食男子的藍圖裡，果醬不只是抹吐司的配角。Diesel 曾試過將馬告臍橙配著烏魚子吃，那種驚喜的解膩感，讓他開啟了對「果醬入菜」的無限想像。
「台灣人的冰箱打開有很多種醬油，我們希望有一天，果醬也能成為台灣人的日常習慣。」透過比賽的肯定，他們希望讓原本不敢嘗試奇特口味的客人，也願意給台灣在地水果一個機會。
未來，果食男子將繼續探尋台灣少見的柑橘品種，甚至結合在地酒款、茶類，研發更多未知的風味。這條賽道沒有終點，只有對台灣水果無止盡的熱愛與探索。
☆ 特別感謝｜Diesel &小強接受本次採訪 ☆
店家地址｜臺中市西區五權西五街88巷21號
撰稿人｜謝聿惠
影像拍攝｜張心瑜
