西裝店裡的咖啡館：Laio Coffee
提到台中西區，許多人的印象可能是審計新村、勤美商圈、美術館綠園道周邊等藝文風格濃厚等景點，而成就這股氛圍的底蘊卻是台中西區往昔深藏的歷史古蹟與文教氣息的痕跡。過去為台中最為重要的政治與文教區，如今西區的巷弄內排排老房並肩，與許多餐酒館、酒吧、餐廳並存，氣氛靜謐。於精誠五街的街道內，「LAIO復古紳士裝」決定在此落腳，並結合複合式餐飲，將咖啡館藏身在獨棟老宅的二樓之間，被許多喜愛尋寶探店的走訪者們，稱為寶藏商店，也正是「西裝店裡的咖啡館: Laio Coffee」。
個性紳士西裝，延伸獨特生活風格
LAIO主理人在年幼時曾居住在台中，即便成長歷程在其他城市，對台中獨特的情懷也在品牌開設全台第三間分店時選擇台中西區落腳。LAIO是一間「風格西裝店」，有別於台灣常規的正統西裝，以英倫風情、雅痞調性為主軸，結合懷舊復古又時髦新潮等元素，碰撞男士西裝的多種可能。而「客製化」更是品牌深受顧客喜愛的主因，根據顧客的特質與需求，專業人員為之搭配品牌紳士西裝，每一件單品又可搭配其私下日常衣著或是店內其它服件穿插，店中更是提供許多領帶、領夾、眼鏡、皮件與設計鞋款可供挑選。主理人形容當顧客走出試衣間後，搖身一變的除了是從頭到腳的驚喜，更開起了顧客的玩心，許多男士，都會稱LAIO為男孩的遊樂園。
LAIO除了展現獨特的紳士時尚，喜愛「紳士風格」的男士更是可以在此找到生活風格的延伸。擁有兩層獨棟、陽台與寬敞前院的台中店，讓主理人興起透過二樓一區作為咖啡館，落實紳士生活風格的媒介。大家可以在此喝咖啡、品嚐甜點、在陽台抽雪茄、甚至隨意試穿身旁新款服飾等，透過咖啡館親民的用餐體驗，更加親近服裝品牌與享受獨特的空間美學。
一場文化沙龍 為常客的秘密花園
從菜單設計、室內裝潢、空間陳列到人員服務，除了融合品牌充滿英倫雅痞的細節裝飾，利用深色木紋、粗獷磚牆、動物標本與各式年代老件，打造沈穩陽剛氣息的完美空間。在餐飲器皿的選擇上更是別出心裁，例如使用威士忌酒杯取代常見的圓胖馬克杯，讓顧客在啜飲拿鐵的當下，也能感受到手感上散發出的帥氣魅力；特別選擇線條有棱有角的紅酒杯取代常見的圓潤感玻璃杯型，去盛裝展現漸成美感的西西里咖啡，讓顧客在視覺與味覺上都能無違和的與品牌男士形象契合。
座位動線與服裝選品等配置更是打破用餐區與商品區的界限感，大長桌的座位就像是交誼廳的中心，被周邊的服裝物件圍繞，窗邊搭配休閒感十足的單人皮革沙發、包浩斯風格桌椅等，呈現隨性又舒服的用餐環境，透過不同的老件充當邊桌，趣味又無違和感。無邊界感的巧思設計，讓顧客享受餐飲的同時更能隨意走動翻看最新款服飾，更歡迎馬上到更衣室試穿。自由的咖啡館動線，讓鄰桌間也能彼此自然閒聊起來，陌生的顧客透過聊天分享趣聞，如主理人形容的，這裡彷彿就像是文化沙龍，一份難得的輕鬆自在讓每個顧客都能感受到如家的溫暖與放鬆。
咖啡師也分享在這空間中，常見回頭熟客或是熟人推薦前來用餐，店員不用積極推銷產品，咖啡師也無需主動搭話，大家卻能如舊識老友般自然閒聊起來，更可以在這個空間聽到許多奇聞趣事。咖啡師分享到他的觀察，許多蒞臨用餐的顧客，不論是攜伴或是單獨前來，在場域中釋放出的無拘無束，也讓許多顧客評價這裡彷彿是他們的秘密花園。
創意餐點研發 帶來味蕾驚喜
主理人希望開設咖啡館，透過平易近人的咖啡甜點拉進西裝店與顧客間的距離，讓英倫雅痞的紳士時尚與生活風格讓更多人認識與喜愛，因此在菜單的品項設計上也是著墨著多處細節。咖啡館的男性顧客約佔七成，因此咖啡師在初期專研什麼是男士比較偏愛的飲品與甜點，從器皿挑選、餐點造型與口味都細細打磨。「咖啡拿鐵」除了特別挑選使用威士忌酒杯展現陽剛氣息，不掩蓋渾厚、充滿果香的濃縮，在牛奶的比例調配也特別斟酌，香氣渾厚的咖啡拿鐵也深受男士顧客喜愛。
「阿芙嘉朵」透過擺盤點綴讓顧客開啟嗜甜模式，在冰淇淋上一口氣淋入濃縮咖啡，避免偏甜且香氣較濃郁的香草冰淇淋蓋掉咖啡豆的原始風味，特別以清爽口感的牛奶冰淇淋取代，凸顯中深培咖啡豆的風韻。酥脆的餅乾、回甘的濃縮咖啡與清爽的冰淇淋，一口氣品嚐甜品的豐富層次。
「西西里咖啡」則是夏季最受顧客歡迎的選項，店內採用現榨的新鮮檸檬汁調和，檸檬果酸與自然散發的清香氣味，加上咖啡豆的選擇讓酸甜的西西裡咖啡品嚐起來有特別的煙燻感，與店內沉穩的氛圍調性一致。
「微醺紳士提拉米蘇」咖啡師特別以清爽的白蘭地代替提拉米蘇常見的威士忌作為提味，製作過程特別使用卡士達醬讓提拉米蘇吃出蛋黃香氣與渾厚綿密口感。
「巴斯克乳酪蛋糕」是多數咖啡館的基本款甜點，為致敬經典巴斯克蛋糕，特別在口感上加強乳酪的溫潤特質。
冬季作為草莓的盛產季節，充滿季節感的「草莓伯爵奶油蛋糕」尤為受歡迎，蛋糕體為海綿蛋糕，口感蓬鬆綿密。另外，咖啡師特別在鮮奶油與蛋糕體的比例調整上製作最理想的黃金比例。
獨樹一格的台中分店 帶顧客熱愛生活
這裡除了是紳士西裝店同時也是咖啡館。前院寬敞的庭院不時會出現古董汽車、露營車，也成舉辦過車聚與市集，未來更是希望能透過場地結合露天電影院或現場演奏，讓大眾在享受活動的過程中，除了品嚐美食也能正放鬆休閒，展現「愛我的所有」的品牌宗旨。主理人更希望能與西區周邊的店家合作或串聯，一塊烘托起台中西區的獨特風景。
營業時間｜13:30-22:00
店家地址｜台中市西區精誠五街9號
作者｜Scarlett Choo
攝影｜Scarlett Choo
核稿｜林芝楹
