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台菜餐廳、平價小吃、精緻冰品也上榜！2023年台中西區必比登推薦指南TOP6

2023 / 9 / 8

台中得天獨厚的地理位置涵蓋了豐富的物產，最負美食之都的盛名，這些在地料理也同展現台中飲食文化的多元。2020年米其林評比首度納入台中，今年必比登推介餐廳台中共有31間入選，其中有6間座落在台中西區，現在就跟著草悟系探訪這些獲得必比登推介的餐廳吧！（＊順序不代表排名）

01｜MINIMAL

身為本屆必比登新血的MINIMAL，同時也是台中首間登上必比登的西式甜點餐廳！源自於台中米其林餐廳「澀Sur」，清水模的裝潢帶給人一種沈穩內斂的感覺。如同店名「MINIMAL」一樣，以現代料理的思維做為主軸，將食材把風味賦予後，除去所有雜餘，只留下最簡單的狀態，傳遞最純粹簡單的風味。

有別於其他冰淇淋專賣店，MINIMAL還有提供內用體驗套餐，以季節作為區分設計出最符合當季的餐點，讓顧客能夠透過味覺進而感受到每道餐點帶來的魅力。

每道餐點都像是藝術品般，這道模擬秋日柴燒的季節感的「燻葡萄」是由分別經檜木、迷迭香煙燻的cream cheese及葡萄所組成的，名稱及介紹裡的煙燻二字不免讓人有點卻步，但煙燻後的香氣搭上一旁的乳酪多了許多層次，意外地完美融合！

MINIMAL
店家地址｜台中市西區美村路一段133巷16號
營業時間｜13:00－19:00（週二至週四公休）

　
02｜好菜Küisine

2021-2023蟬連三屆米其林必比登推介餐廳，品牌初衷理念「好好做菜，安心吃飯」回歸到本質，多以原型食材的樣貌和顏色搭配，與多種型的醬汁在鍋中透過火候的掌控變化出多彩風味！來這裡的客人們常常三五相約，多點幾道一起品嚐，如同在家吃飯，讓我們在這個空間裡努力創造人們對食物本來所擁有的感受。

在2023年也在南區國光路上(近中興大學)開啟二店旅程，除了延續原來的菜品之外，二店多了二十幾道全新菜色，接下來將再推新兩道必點料理！

「手工梅醬炸蝦餅」使用100%蝦仁打成蝦漿後再經過摔打產生彈性，包附在潤餅皮中拍打成餅切成條狀後高溫酥炸，咬下的每一口都是滿滿彈牙的內陷爆噴湯汁，再沾上手工柔捻熬煮3小時濃縮而成的梅子醬，鹹酸甜的滋味讓蝦餅再拉上一個層次！

「金沙美人腿炒雞肉」這道料理與埔里筊白筍產地農友合作，全程無農藥栽種的筊白筍，口感細緻還帶有清甜味，加上全蛋的鹹蛋捻至極細沙狀態，國產雞腿肉切丁香煎後一同熱鍋上翻炒出香氣逼人的金沙蛋香，筊白筍和雞腿肉之間的脆嫩交疊，純粹的食材與火候結合，美味簡單而不簡單。

好菜
店家地址｜台中市西區模範街24巷1號／台中市南區國光路361號1樓
營業時間｜11:30–14:30, 17:30–21:30（週二公休）

03｜京華煙雲

店名取自林語堂的小說，外觀是充滿中國北方風格的深宅大院，內部裝潢更是隨處可見由水墨大師「柯耀東」老師圖繪的燈籠，搭配仿古傢俬、老照片和手工製老繡片等，古樸卻不失細緻華麗氣息！座位之間皆會以畫屏或竹屏構成彈性的隔間包廂，讓聚餐筵席的顧客都可以適切地不受干擾！

經典菜色「合菜戴帽」是北京有名的佳餚，將什錦蔬菜與肉絲拌抄後以蛋皮包覆，單吃或包餅食用都好吃！另一道招牌料理「九轉肥腸」，將新鮮大腸頭層層穿入，經由主廚小火慢烤將大腸燒至入味，彈嫩的口感搭上濃郁醬汁，搭配白飯讓人忍不住一口接著一口！

京華煙雲
店家地址｜台中市西區五權七街57號
營業時間｜11:30–14:00, 17:30–21:00（週二公休）

04｜好先生

今年再度榮獲米其林必比登推薦餐廳，以江浙私房料理出名的好先生 Mr.Good，源自於一顆愛料理的心，是一間有著幸福滋味的餐館。主廚承襲了老師傅的好手藝，除了保留江浙菜的正味香氣，更料理出符合現代人飲食需求的佳餚，要讓每天辛勤忙碌的您，能在此吃香喝辣，「吃得安心，開心又放心，有在家的感覺。」

在好先生，蟹黃豆腐可以說是一道老少咸宜的經典下飯菜，蟹黃醬汁料理工序繁雜，嚴選特級大蟹管肉及鹹蛋黃搭配密製醬料費時費功熬煮濃縮而成，料理搭配師法正統日式「雞蛋豆腐」，其滑嫩細緻的口感與濃醇香湯汁在舌尖之間融化開來，滋味非常美味。

好先生
店家地址｜台中市西區五廊街29-8號
營業時間｜11:30–14:00, 17:30–20:00（週日至週一公休）

05｜馨苑小料理

以台菜與咖啡廳融合創新的想法，「堅持取材在地，支持當地農民，希望創造區域經濟的正向循環」，烹調食材也嚴格把關！透過咖啡廳般的空間，突破過往傳統合菜的用餐方式，主打單人獨享台菜，一個人也能輕鬆享用！除正餐外，下午茶的台菜小點結合咖啡文化，透過西式咖啡專長，與台式創意小點的結合，創造中西合併的文化體驗。