嚐美食

東京甜甜圈專賣Haritts：每日限量！堅持手工的日系療癒風格

2023 / 4 / 18

午後，你步行於市民廣場的人行道上，沿著中興街向南、跨過公正路繼續向前。遇見紅磚牆的同時，你決定探身望入左邊的巷中，看見了一個面積不大、依然顯眼的圓形招牌，招牌的圓心處有個孔洞，那是店家主打商品的形狀。向著招牌前進，不久，被綠植遮掩的質樸木色與透亮的落地窗將映入眼簾，甜甜圈專賣店Haritts今天也安靜而勤快地營業中。

店門外深底色的看板上，以白色字體標明了內用及每人限購數量的規則，你決心完整閱讀後再入店。推開店門，響亮的鈴聲昭告了你的入場，環顧四周，店內的色調以白牆、水泥灰、深木色為主；吉他與柔和嗓音組成的悠緩樂音滲進耳內，即便初來乍到，也能立刻融入這沉穩溫潤的氛圍中。

白色系的燈具照亮櫃檯區與廚房，供勤奮出入的店員便於工作；客席之上的黑色系鎢絲吊燈，映在深色木材上的黃光，讓顧客感到溫暖的同時，也得以在此喘息沉澱。窗外之景除了由店家的深綠植株組構，更有對街覆滿青葉的圍牆，讓你不禁誤會自己正身處森林小屋之中。

你持續觀察店內的各個角落：手寫的菜單文字、手繪的插畫、手捏的模型、手組的裝飾品，連常駐於店內的美濃燒展示一隅，也在堆疊手作的獨特性。牆面上有段店主留下的日文訊息，大意是堅持手工製作與嚴選食材的誠意，因而只能每日限量供應的歉意。

體現出店主原則的，正是展架上每顆經過悉心包裝的甜甜圈，在每種口味名牌的後方，總會放置一顆擔任樣品的甜甜圈，也會藉此展示包餡款的切面，讓你更容易知道自己要選擇什麼樣的餡料。看著櫃檯上的紙製提盒，你忍不住想：若作為伴手禮贈送或是帶去附近的綠地野餐，看起來也是精緻。外帶也會附有保存方式與加熱說明，讓顧客隔日也能享受如同當日現吃的美味。

內用的座位有22席，點一杯可以襯托甜甜圈美味的飲品，獨自或與友人一同享受或靜謐、或熱鬧的時光。偶爾望進廚房，你的視線再次回到桌上的原味甜甜圈，如同日系風格一樣的質樸淡雅。

烤製而成的乾爽麵體，發酵得不多也不少，在口感上達成鬆軟與紮實之間的絕妙平衡點，膨軟具有彈性，每咬一口麵體都會回彈，卻不致乾澀扎口，容易讓人遺忘自己正在食用的也是碳水化合物點心；肉桂葡萄乾馥郁的香氣、奶油起司柔滑鹹甜、巧克力甜而不膩、焙茶入口猶如飲茶、柑橘清香耐嚼、覆盆子白巧克力是甜蜜與酸的雙重奏。你光是想像這些滋味都會生津，忍不住懷疑自己是否太過貪心，才會吃完手中的還意猶未盡。

每個月，店家都會更新並公告的口味月曆，並以每日提供12種左右口味的甜甜圈。名片上的口味記錄多達28種，但總會有新開發的口味來不及加入印製，屆時作為今日特殊口味驚喜登場於展架上——這是蒞臨現場才有的驚喜。即便每日報到，仍有新意的驚喜和安定的美味，只要對方的需求在「穩定不變」與「冒險求新」的光譜上，Haritts都能滿足。你慶幸Haritts每日都不停歇，營業時間從正午12點開始，直到日落時分的18點，今天吃不下的、售完買不到的，總是可以擇日再努力。