「咬一口小確幸」你我家常的3間特色迷你麵包坊
多半被視為點心選項的「麵包」，在一天中的某些片刻，一口咬下的更是生活時常裡的小確幸。介紹3間西區巷弄裡擁有不同風格與口味的迷你麵包坊裡，皆有相同許多人午後前去買麵包的幸福滋味。
木木や烘培早午餐：社群爆紅的巨型可頌模型
在店門口以巨型菠蘿模型打造爆紅日系麵包店的「柳川」，主理人艾力克再次為烘培領域打造專屬可頌與千層品項的二店「木木や」，諾大的麵包模型不僅吸睛，也成為寧靜西區巷弄間一隅增添趣味風景。
「柳川」以日系麵包品項為主，而「木木や」除了一樓外帶麵包坊外，更規劃二樓為早午餐的餐飲空間。
環境與佈置保留西區老宅常見的木造屋脊、壓花毛玻璃、磨石子磚地板，同時毫不違和地融合時髦建材打造多處陳設櫃，再搭配撞色沙發、造型燈飾與畫作，呈現時尚氛圍的用餐環境。
早午餐與外帶麵包坊雖同樣主打可頌品項，但餐廳內以調理風格的鹹可頌餐盤為主，由艾力克與團隊創意研發，獨家推出如紅咖哩優格雞腿、豬豬挽肉、牛鄉村法國可頌等品項，以手打挽豬肉增加肉質彈性，再搭配獨門手工調製的美式烤肉醬，牛鄉村法國則以自滷的牛腱搭配蔥絲、番茄片與辣油發想創意，再搭配經典可頌，以國王派為基底烘培，外酥內軟的可頌更特別塗上香草糖水於外層。
艾力克分享從食材烹飪到醬汁製作皆是獨家研發與親力親為，盤式設計上則以太極圖案結合法式擺盤裝飾，完成令人印象深刻的可頌料理。
同時一樓外尚未到營業時間，便已有民眾等候，店內除了經典大小可頌、多種口味的甜可頌除了發揮創意造型，還有搭配季節性食材的口味限定，艾力克特別推薦熱門的「黃金脆脆生乳捲」、「千層布丁」與「蝴蝶結可頌」。
黃金脆脆生乳捲以法國派製作千層，內餡香草卡士達，最後繞上牽絲焦糖；千層布丁更以手工布丁碰撞酥脆千層；蝴蝶結可頌更在近期推出特別的開心果內餡口味，眾多品項不僅視覺上精緻美觀，堅持守住的食材品質更是在一口品嚐後同時享受視覺與味覺一致的好評。
正因為不斷提供新穎的可頌品項，讓木木や能為普遍坊間麵包專門店裡一個獨特的存在。
營業時間｜星期三~日 9:00~18:00
店家地址｜台中市西區五權西五街39號
耳東麵包：超迷你日系神秘老宅麵包
位於五權三街巷內的兩層老宅前身曾是私廚餐廳，更是主理人過去偶然路過一見鍾情的屋宅，最後因緣際會成為目前的「耳東麵包」。
結合住家、烘培廚房外在兩坪左右的陳設空間中擺放著每日手工現烤限量的鹽可頌、貝果與吐司。
主理人覺得西區寧靜的鄰里氛圍格外適合耳東麵包低調且務實的經營風格，但隨著口耳相傳，這間充滿日系老宅風的迷你麵包店如今成為許多人拜訪的口袋名單。
作為一人工作室的「耳東麵包」，主理人每日限量生產約150顆麵包，鹽可頌、貝果與吐司為三大主打，其原因是這些麵包品項是一般家庭中的家常麵包，小份量的包裝與這三款主打皆可以研發出多種風格口味與內餡搭配，主理人變化無窮的創為經典麵包呈現多元的口味呈現，相當深受小家庭的歡迎。
「耳東麵包」在麵包的口味上不求炫目的口味與造型，而是回歸到提升高品質的經典口味，數十種的鹽可頌與貝果口味，有常見的藍莓乳酪、法芙娜可可、黑芝麻等，主理人更擅長利用不同香料特性結合有趣食材研發如肉桂蘋果優格、培茶柚子乳酪、椒麻明太子等特色風味。
「耳東麵包」在品嚐時率先吃出麵糰的香氣，再來是餡料的風味，在咀嚼的過程中綜合兩者結合的滋味，品嚐出獨特的三種層次口感與紮實嚼勁。
特別推薦第一次前來的顧客可以選擇一包五入的「迷你綜合海鹽卷」、「迷你綜合貝果」，內容物包含熱門的經典口味，有甜亦有鹹，多種口味一次滿足。
主理人特別偏愛「脆糖海鹽卷」，以在表面撒上特別烤過的冰糖點綴，與融入濃郁奶油麵團的本體搭配細脆的冰糖，更是款小巧精緻，適合大人小孩的風味鹽可頌。
營業時間｜星期一~五14:00~19:00 (不定期休息日請至ig查詢)
店家地址｜台中市西區五權三街301號
A croissant：法式可頌的浪漫輕場域
「A croissant」前身為豐原知名「那個甜點工作室」，過去以提供多款品項的法式甜點到後來搬遷至西區美村路巷弄內設店，後以主打可頌專門與咖啡飲品打造輕型餐飲廳空間。
身為專業法式甜點師，後選擇成立可頌專門店為品牌「A croissant」於台中重新定位，除了因品項製作難度高而熱愛可頌外，「平凡外表中，只有一口咬下，才會愛上的豐富口感」，更是可頌之於主理人創立「A croissant」的初心。
店內不定期推出季節限定與獨創風味可頌，其中經典的「楓糖可頌」與「杏仁可頌」最受顧客愛戴，而在造型設計上，兼具創意與口味最吸睛的為「三角可頌」系列莫屬，其中又以開心果口味最為熱銷。
更有隱藏品項，為只限訂制的「聖多諾黑」，採脆皮泡芙外層裹上手工焦糖脆殼，再以口味餡料雕飾盛開的花朵裝飾。
「開心果三角可頌」在三角千層空間中平均擠入自家研磨的開心果卡士達內餡，濃郁的堅果香氣再搭配襯托飯糰造型所裝飾的鹽海苔片，毫不違和的食材碰撞，些許的鹹搭配適當的甜，和諧分佈在每一口的滋味裡。
「杏仁可頌」以法國蒙太古奶油、法國麵粉揉製，內搭杏仁奶油餡，再於表層撒上澎湃的杏仁片。
作為經典中的經典，「楓糖可頌」的酥脆外層薄塗上加拿大楓糖漿，再以純楓樹糖粒提味。另外店內還有許多口味皆較清爽且優雅的風味可頌，如「炙燒焦糖布蕾頌」、「檸檬可頌」、鹹香風味的「芝麻鹽可頌」等。
作為法式甜點的職人，在每日店內工作室親自烘焙的過程中，一款好的可頌應該具備什麼條件呢？
他認為奶油的香氣與麵粉的搭配會根據不同的甜點師有著他們的黃金比例，口感上外層酥脆與內層濕潤則是在品嚐時可以讓口感充滿嚼勁，麵團折疊的層次多寡更會直接影響到烘烤後可頌的酥脆感，最後麵團裡放進多少的鹽巴份量，則會是成品在品嚐時不易發現確至關重要的美味細節之處。
「A croissant」特別設計充滿慵懶感的內用空間，同時提供咖啡類飲品選單，夏季點上一杯酸甜的椪柑美式搭配熱可頌，可以立即享用新鮮熱騰的可頌外，店內奶油色調的裝潢與溫潤感使人感覺放鬆，拜訪「A croissant」不需急著外帶離開，不妨歇息一坐，享受美好點心的一刻鐘。
營業時間｜星期五~一13:00~18:00
店家地址｜台中市西區美村路一段576巷21號
撰稿人｜Scarlett Choo
核稿人｜林芝楹
