談觀點

專訪｜薑薑小姐花藝工作室：「花藝帶給我們真實的人生，用花傳遞祝福，這就是我們的使命。」

2023 / 3 / 14

薑薑小姐花藝工作室位在台中土庫里的巷弄，不知不覺座落了3個年頭，這棟老宅從一開始的私人工作室慢慢養成，經過薑薑與羅素夫妻倆的耕耘，去年年底改裝正式完工，如今已經蛻變成一間具有吸引力的花店，總是讓經過的人忍不住駐足端倪。

「花具有一種令人開心魔力，即便不怎麼對花有關注的人，收到花都會很喜歡。」這是與他們初識時印象最深刻的一句話。與其說薑薑小姐是一間花店，我更覺得它是靈魂充電站，空間樸實自然，沒有過多繁華的裝飾，入室後花草綻放的芬芳讓內心獲得平靜，在植物溫柔的包圍下頓時忘卻了煩憂。

埋下花藝夢想的種子

家裡背景不是花藝出生，大學科系也跟花毫無相關，問到薑薑為何會接觸花藝，她笑笑的說自己看著媽媽接觸花藝的背影長大，「記得在我小時候，花藝是媽媽的興趣，她除了有去中華花藝上課，也很喜歡在家種植物、帶我認識花草，自然而然對植物們產生好奇，後來對花藝這個職業有種莫名的嚮往。」

大學就讀化妝品科系的薑薑，畢業後選擇離開家鄉北漂工作，「在台北時很喜歡跑店，常常會去很多咖啡廳，後來工作嘗試做過餐飲阿、書店等等，後來發現我還是想做花藝有關的工作。」

心裡雖然埋了一顆花藝夢的種子，但因為家裡不是花藝背景起家，求學過程也沒有接觸相關課程，一直找不到適合的機會萌芽，那時她最開心的就是協助工作的餐廳採買花草、運用原本的美感將它們組裝，慢慢描繪花藝想像的藍圖，為此薑薑也很感謝當時的老闆願意讓她發揮與嘗試，一直到她去了富錦樹咖啡廳，才開啟了她人生重要的轉捩點。

那時的富錦樹咖啡廳是間店中店，咖啡廳裡附設小花攤，這個概念在當時是很新潮的一件事，「那陣子剛好看到他們在應徵咖啡廳附設的花藝師，需要做一些店裡維護與花攤照顧，沒想到面試就上了，那也是我第一個接觸花藝的工作，也因如此後續我才有機會到其他花藝相關產業上班。」那一年的偶然，讓薑薑正式與花藝開始結緣。

花藝店孵育的過程：萌芽、初生到綻放

如何從一開始的無經驗變成花藝師，最後甚至開了屬於自己的花店，薑薑苦笑的聊起那陣子的血淚史：「因為我沒有上過正規的培訓課程，假設我真的開了店有教學課程，只有婚佈、花店經驗是不太夠的，所以我重新回去當學生。」

她一鼓作氣離職，報考荷蘭國際花藝證照，一整年的花材與學費加加總總大約30萬，一週兩次的上課時間無法配合當時的正職，於是她選擇靠打零工維持生活，「這段時間各種工作都做過，像是發傳單、流水席、網拍出貨，小雞上工是我那陣子的好夥伴，其實那時沒有想要開店，考完證照後因為嘗試過擺攤，才發現我的東西是禁得起市場考驗的，忽然覺得好像可以往開店這個方向規劃。」

初期的薑薑以網路販售為主，那時客源不多，都是靠朋友支持，花材成本跟收入打平，「每做一單就要重新採買花材，一個作品如果成本是3000元，但實際收入可能是2000元，那時家人都一直勸我找份穩定收入的工作。」雖然質疑，但薑薑仍然堅定的保護她的夢想，持續過著早上6點起床到麥當勞打工，下午做花藝的日子，直到發現現在的店面。

「其實原本這間店面是要跟朋友分租的，結果朋友反悔我跟小羅就硬著頭皮租下來，後來想想覺得就賭一把吧，有這樣的空間就不用跟客人面交約在路邊或是屈臣氏，也有空間庫存花材，整體的運作也能慢慢步上軌道。」雖然開店經濟上是另一個過渡期，但也因為薑薑的轉念思考，原本經營上面臨的問題都找到了出口。

2020年，他們正式從線上走到線下，歷經了許多波折，是什麼樣的心情支撐著他們一路走來，他們相識而笑，「經濟壓力與生存考量，其實你就是停不下來也沒辦法回頭了，薑薑說：『我不想再回到打零工的日子了。』」

體現環保與公益，傳遞生活友善

雖然是一間花店，但薑薑很重視跟客人的互動與交流，售後服務做好做滿，每次只要有客人訂花都會細細詢問一番，「是什麼場合要用的呢？收到花的人個性如何？喜歡什麼色系？」，對他們而言，透過蒐集客人的生活日常，用花演譯成最美的語言傳遞幸福是非常快樂的，「花店原本是預約制，有買花才能來，但其實我們也很也很重視與客人的互動，想要更拉近彼此的距離，改裝後整個空間會更寬敞明亮，現場會販售更多零售花，整體拉高了品牌的層次。」

他們更將環保的理念體現目前推廣的「週花企劃」，考量花材大量包裝的產生，薑薑使用葉子取代外包裝，藺草取代綁花的麻繩，「像之前我們也做過婚佈零廢棄，堅持不用一次性背板，婚禮開席時把桌花收到旁邊，搶時間作業分成小花束，讓新人送客時可以分送給賓客。」前陣子土耳其地震時，他們也響應公益，製作胸花販售自己吸收成本，其他金額全數捐贈，「我們前期目標是商業模式茁壯站穩，等到有底氣跟力量會想推廣環境議題跟公益友善，為弱勢發聲，談理想前我們也要先吃飽啦(笑)。」

這次跟PARK2合作的「午茶空間實驗計畫」傳達了薑薑小姐「源於自然，歸於自然」的理念，考量到戶外微溫室環境，他們因地制宜，選擇較堅強的花體、無花粉、觀賞期長。「做花有很多學問，有時候花體塌扁需要先養開，像百合也是阿，冬天冷的時候要養5-6天才會開，不同花材的狀況都考驗著花藝師的臨場反應。」本身心細的個性加上經驗的累積，薑薑漸漸從當年的花藝白紙蛻變成獨當一面的專業花藝師，全方面的去審視每一個案子需要注意的細節。

我的花藝精神就是不嬌嫩，野性中帶點反骨

花藝除了美感還需要個人特色與魅力，坊間花店眾多、風格大同小異，如何定調薑薑小姐的經營型態，原來學問藏在細節裡。「品牌的核心價值，在於跟其他花店的差異化，坊間大多都是韓系風格，比較不是我想要的調性。」薑薑希望推廣國產花，最常使用火鶴、菊花、洋桔梗與市場常見的劍蘭做創作，「不嬌嫩，野性中帶點反骨，那才是我想傳達的。」

以前剛接觸花藝時，薑薑最喜歡「針墊花」，外觀像煙火明顯而鮮豔，看起來像針但其實是圓頭鈍的，觸感像塑膠軟毛刷，給人一種外放而不刺人的形象，「當時的我最愛針墊，喜歡到差點要去刺青在身上。」她興奮說著。

但外型不凡的火鶴還是薑薑的最愛，顏色多樣具有姿態感，觀賞期可達兩、三週，即使沒換水也很乾淨不臭，友善他人環境、是一個展現自我個性的天使花材。「『外顯的表面可以有很多種樣貌，但是真正的自我讓人無法一眼看透』我用這句話形容火鶴，也像是花藝師的雙手，期望自己保持初心和個性，保留一點自我但能持續創作出不同作品。」