嚐美食

合作專欄|無肉原來可以這麼美味!山盟商行闆娘推薦:三間草悟道必吃蔬食店家

我是來自波蘭的寶玲,在台中草悟道週邊開了一間無包裝商店「山盟商行」。我們鼓勵大家自備容器分裝食品與清潔用品。一步一步一起減塑,我同時也是一名素食主義者,這次我想推薦大家草悟道附近的蔬食友善餐廳,讓吃素的朋友,或是葷食的朋友,都能夠同時吃得開心、吃得健康。

伴隨著山盟這個品牌的成長茁壯,是寶玲對台中這個城市的深入了解,作為一位素食主義者和對美食的熱愛,我開始自發性地去找尋在草悟道的美食,因而認識到了許多有趣的小店。相較於連鎖餐廳,這些獨立品牌往往沒有過多的元素,但卻擁有對於店主理想的最純粹具現。比起大品牌,從這些小店可以看到些許未經打磨但卻最純樸的創意,這也是我認為這些品牌的迷人之處,每當你踏進店裡,你總是會覺得它離你很「近」,這也是我希望顧客能在山盟感受到的,以下是實際走過的三間餐廳,希望各位萌友們會喜歡。

復古老宅注入新生純素早午餐「半半食室」

這是我來台灣的第八年了,憑藉著日漸熟悉的地緣關係,在台中吃過的早午餐,一次比一次地好吃,但很少會有純素食的早、午餐餐廳,身為一位素食主義者,我想和各位分享一家隱藏在老宅的純素食店「半半食室」。

半半食室坐落於台中市西區公正路旁,清淡自然的日常氛圍,套上最舒服的衣衫、穿上最輕便的鞋,用最自在的方式,吃一頓對身體沒有太大負擔的早餐,是早晨最美好的開始。早餐以吐司、午餐以咖哩飯、拌飯為主,食材皆是由老闆親自從東興市場和向上市場兩處,挑選新鮮的食材去做料理。

酥炸腐米花(小) $ 40


外表看起來像炸雞塊的腐米花,是我與吃葷食的朋友最愛的小菜,同行的友人跟我說,這個比雞塊還要好吃千百倍,尤其淋上醬料後,醬汁氣味配上酥酥脆脆的口感,讓人口感留香,酥炸的腐米花完全就是征服肉食者的必殺武器。

半半酥菜胖+vegan checsc(燒烤醬) $ 125

酥菜胖有分塔塔醬和燒烤醬(辣),老闆說吐司還有菜排,都是他們親手製作的,以及燒
烤醬也是他選用三種不同的辣椒作為調料,分別為海燕椒、朝天椒、青辣椒,讓人咬下
去一口後,除了能感受到多層次的口感外,還能在咀嚼的同時,讓味蕾保留住不同種類
香料的氣息。

半半蔬菜排 $55


這道小菜實在是太好吃了,所以我先吃了一塊,口感外酥內軟很容易有飽足感,菜排裡面有青豆、花椰菜、薯泥,沾上老闆特製的塔塔醬,能感受到老闆對菜品的滿滿的用心。

過程中老闆十分地熱情,為我們介紹不同菜品的製作方式,還有它的食材來源,據老闆所說,後續他會開一間素食快炒店,主要的營業時間會在晚上至深夜,他認為人夜長為必夢多,但想吃的一定很多,所以希望素食者也可以在深夜時,吃到健康的素食料理,也讓葷食者能在眾多油炸宵夜中,多一個不會為身體造成過多負擔的選擇,為夜晚中的城市注入一份新的能量。這麼用心的老闆,搭上健康的美食,還有實惠的價格,大家一定要來半半食室光顧呦!

店名:半半食室
地址: 台中市西區公正路 219 號
聯絡方式:04-2301-3133

蔬食饗宴,高 CP 值鮮蔬滷味-VegesM 響蔬職人

饗蔬職人 VegesM 是台中蔬食界中響富盛名的創意滷味,店內備有三種獨家湯頭可供選擇也提供續湯,九種自製醬料隨意取用。店內給人的感覺,有種文青風格,清新明亮的白色磁磚,燈光透過磁磚在室內反射,店內的衛生狀況一覽無遺,會有這樣的設計有充分現了店家對店內整潔維持的自信。在食材的包裝方面,該店所有的食材都是獨立,包裝,大大降低了我對蔬食衛生的疑慮。在食材的新鮮度上處理後的蔬菜依舊是爽脆可口,也沒有異味。


這次到訪我們首先點的是九層塔湯底和菇類作為主食,九層塔湯底意料之外的鮮甜,讓由菇類作為主食的套餐出乎意料的豐富,而不僅僅只是單調;另外一碗同行的盟友選擇店家推薦的藥膳湯底,搭配多種蔬食並且額外加點了一份王子麵作為主食,整體提供了更多的飽足感,在麵食方面也沒有以往滷味的油膩感,可以說是相當順口。


整體口感上如果追求清淡會推薦藥膳湯底,喜歡鹹甜滋味的朋友則推薦九層塔口味,半自助式的設計讓這間店無論是當成正餐或下午茶都是不錯的選擇。

店名: 饗蔬職人 VegesM
地址: 403 台中市西區美村路一段 83 巷 10 號
聯絡方式: 04-2326-0203

此菜市場,非彼菜市場,賣的是暖心蔬食料理-菜市場 Vegan Project


菜市場是在草悟道生活圈週邊的餐廳,這裡不賣菜,賣的是料理。老闆原就讀藝術系,後來遠赴義大利修習廚藝,並將料理手法帶回台灣。

利用在地的當季蔬果,搭配香草與優質橄欖油調味,呈現出蔬食本身的原味,老闆擅長將本土食材以義大利鄉村料理手法呈現菜品,將煮熟過後的小米,煎得薄脆,然後一層一層地,堆疊上柔捲過的時蔬上,醬料的選擇也非常的多,有檸檬、羅氏鹽膚木和有機鹽滷豆腐的醬、大蔥辣椒醬、烤栗子南瓜的 puree(泥)、有機紅心芭樂莎莎、還有阿根廷青醬。各種顏色和各種質地、各種形狀互相交織,每一口都能為你帶來驚喜。


主修藝術的老闆,將他對美感以及美味完美地結合,並且把每道料理都當作是藝術品來看待,每每上菜對於顧客來說,都是一場色香味俱全的饗宴。菜市場採用開放式廚房的方式,將製作流程透明化,讓顧客吃的安心,同時也吃的健康。老闆人很親切,還會和客人閒話家常,有如到朋友家裡用餐般自在。

店名: 菜市場 Vegan Project
地址: 台中市西區向上北路 167 號
聯絡方式: 04-2301-6873

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