台中人氣泰式滷味「太泰滷味」新品牌!濃郁湯底不膩口、多元創新味覺新體驗 - 草悟系
嚐美食

台中人氣泰式滷味「太泰滷味」新品牌!濃郁湯底不膩口、多元創新味覺新體驗

在台中西區華美街的一角,藏著一間名為「灣guán濃湯麵」的小店,原來這間是台中人氣泰式滷味「太泰滷味」老闆的新品牌,以其創新的「山系」與「海派」湯麵著名,豐富的湯底和精緻的料理吸引了食客們的目光,才剛開幕就成為了在地美食愛好者和尋味遊客的必訪之地。

「灣guán濃湯麵」的取名其實也頗有巧思,灣來自台灣,包容多元文化,任何風味在台灣皆可獨自存在或融合變化。Guán來自台語的「阮」,代表老闆兄弟倆的第一家店。而濃湯麵,則意涵著濃郁但不厚重,就像與人相處一般,濃度恰如其分即可。預計每一季會更換湯頭口味,日式、台式、泰式、越式、歐式,在這出現通通不意外,畢竟這裡是台灣,本就可以包容多元文化。

「灣guán濃湯麵」的品項分為「山系」和「海派」兩大系列,目前的品項預計會供應到9月底,這次是以海平面以上以及海平面以下的概念設計,各有其獨特之處。山系濃湯麵以蒜頭雞湯為基底,加入豐富的蔬菜與香料,湯頭金黃濃郁,配上豬五花肉片和經過炙燒的雞肉,帶來層次豐富的味覺體驗。而海派濃湯麵則是一場海鮮的盛宴,湯頭鮮美且不膩,各種海鮮的鮮美在口中完美融合,讓人彷彿嚐到了大海的味道。

這次品嚐的是「海派濃湯麵」,在還沒端上桌前就已經聞到濃濃蝦味,令人食指大動!濃郁的海味帶來了嗅覺上的第一道享受,然而實際入口後海味直接給從舌尖衝上腦門,湯頭以蝦湯為基底,再加入其他蔬菜等食材,讓湯頭整體濃郁卻又不會膩口,而且一旁還附上紹興酒溏心蛋、桃城沙拉,以及一小杯蝦醋可做轉味。

麵裡內含干貝、炙燒鮮蝦與魚片,干貝經過炙燒恰到好處,仍保有軟嫩的口感且滿滿鮮味!而鮮蝦也經過炙燒過並且十分貼心地去殼,還沒入口香氣就撲鼻而來,魚肉軟嫩不柴,沾著湯頭一起品嚐更有層次感,另外嗜辣者記得加上一匙店家自製辣椒,整碗麵又多了一個層次!中間轉味時還可以依照自己的步調加入附餐的蝦醋,混和了薑與蒜的醋醬汁,讓原本濃郁的湯頭變得帶點酸甜感。「灣guán濃湯麵」的一碗麵可以有多階段的吃法,讓這段尋味的旅程變得更加有趣。

「灣guán濃湯麵」也提供各式創新小菜,像一旁的桃城沙拉,這道菜結合了手工蒟蒻、芒果和特製的白醋芝麻醬,吃起來清爽又保有食材的鮮脆感,會取名為桃城是來自嘉義的舊名,也是店家以自己故鄉為發想而生的菜餚,這道菜不僅呈現出創意,也體現出店內每一種食材都帶有其獨特的故事和風味。一旁的紹興酒蛋也不簡單,淡雅的酒香與金黃且未凝固的半熟蛋黃,簡直如一件藝術品般迷人!入口蛋味濃郁卻又帶點紹興老酒的尾韻在口腔內悠長留存,讓人回味不已。

「灣guán濃湯麵」每季都會更換菜單,山海系的濃湯麵預計將會提供到8月底,而佐餐小料理已經從原先的楊桃芭樂豆腐換成了桃城沙拉,雖然扼腕與楊桃芭樂豆腐擦肩而過,但遇到了滿懷風情的桃城沙拉,也是讓食客內心竊喜不已。畢竟不斷推出新的創意料理,才會讓人期待下次來訪時又會有什麼樣的驚喜?給常客帶來驚喜,也吸引新客前來探索,每一次都像是一次小小的冒險,有著探索未知的味蕾饗宴的樂趣。

下次當你漫步於台中的街頭,不妨轉進華美街的小巷,尋找這家隱藏在巷弄裡的美食寶藏,進行一場味蕾的旅行,使心靈得到無限滿足,讓「灣guán濃湯麵」帶給你一次難忘的美食體驗。

 

 

灣guán濃湯麵

營業時間|11:30-14:00,17:30-20:00(日、一公休)
店家地址|台中市西區華美街372巷3號

  

作者|李素慧
校稿|林芝楹

 

閱讀更多:免飛香港也能享受正宗港味:隱身台中巷弄的港式餐廳,香港人吃過都說道地!

草悟系

打造草悟道理想的生活樣貌為使命;致力於串聯街區店家、社區鄰里以及喜愛草悟道生活的群眾,凝聚區域共創共榮的循環善意,為草悟道注入更精彩的發展能量。 Mail:lifeingreenripple@gmail.com

View All Article
相關文章
回上頁