台菜餐廳、平價小吃、精緻冰品也上榜!2023年台中西區必比登推薦指南TOP6 - 草悟系
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台菜餐廳、平價小吃、精緻冰品也上榜!2023年台中西區必比登推薦指南TOP6

台中得天獨厚的地理位置涵蓋了豐富的物產,最負美食之都的盛名,這些在地料理也同展現台中飲食文化的多元。2020年米其林評比首度納入台中,今年必比登推介餐廳台中共有31間入選,其中有6間座落在台中西區,現在就跟著草悟系探訪這些獲得必比登推介的餐廳吧!(*順序不代表排名)

 

01|MINIMAL

身為本屆必比登新血的MINIMAL,同時也是台中首間登上必比登的西式甜點餐廳!源自於台中米其林餐廳「澀Sur」,清水模的裝潢帶給人一種沈穩內斂的感覺。如同店名「MINIMAL」一樣,以現代料理的思維做為主軸,將食材把風味賦予後,除去所有雜餘,只留下最簡單的狀態,傳遞最純粹簡單的風味。

有別於其他冰淇淋專賣店,MINIMAL還有提供內用體驗套餐,以季節作為區分設計出最符合當季的餐點,讓顧客能夠透過味覺進而感受到每道餐點帶來的魅力。

圖:燻葡萄

每道餐點都像是藝術品般,這道模擬秋日柴燒的季節感的「燻葡萄」是由分別經檜木、迷迭香煙燻的cream cheese及葡萄所組成的,名稱及介紹裡的煙燻二字不免讓人有點卻步,但煙燻後的香氣搭上一旁的乳酪多了許多層次,意外地完美融合!

MINIMAL
店家地址|台中市西區美村路一段133巷16號
營業時間|13:00-19:00(週二至週四公休)

 
02|好菜Küisine

2021-2023蟬連三屆米其林必比登推介餐廳,品牌初衷理念「好好做菜,安心吃飯」回歸到本質,多以原型食材的樣貌和顏色搭配,與多種型的醬汁在鍋中透過火候的掌控變化出多彩風味!來這裡的客人們常常三五相約,多點幾道一起品嚐,如同在家吃飯,讓我們在這個空間裡努力創造人們對食物本來所擁有的感受。

在2023年也在南區國光路上(近中興大學)開啟二店旅程,除了延續原來的菜品之外,二店多了二十幾道全新菜色,接下來將再推新兩道必點料理!

「手工梅醬炸蝦餅」使用100%蝦仁打成蝦漿後再經過摔打產生彈性,包附在潤餅皮中拍打成餅切成條狀後高溫酥炸,咬下的每一口都是滿滿彈牙的內陷 爆噴湯汁,再沾上手工柔捻熬煮3小時濃縮而成的梅子醬,鹹酸甜的滋味讓蝦餅再拉上一個層次!

圖:手工梅醬炸蝦餅

「金沙美人腿炒雞肉」這道料理與埔里筊白筍產地農友合作,全程無農藥栽種的筊白筍,口感細緻還帶有清甜味,加上全蛋的鹹蛋捻至極細沙狀態,國產雞腿肉切丁香煎後一同熱鍋上翻炒出香氣逼人的金沙蛋香,筊白筍和雞腿肉之間的脆嫩交疊,純粹的食材與火候結合,美味簡單而不簡單。


好菜
店家地址|台中市西區模範街24巷1號/台中市南區國光路361號1樓
營業時間|11:30–14:30, 17:30–21:30(週二公休)

 

03|京華煙雲

店名取自林語堂的小說,外觀是充滿中國北方風格的深宅大院,內部裝潢更是隨處可見由水墨大師「柯耀東」老師圖繪的燈籠,搭配仿古傢俬、老照片和手工製老繡片等,古樸卻不失細緻華麗氣息!座位之間皆會以畫屏或竹屏構成彈性的隔間包廂,讓聚餐筵席的顧客都可以適切地不受干擾!

經典菜色「合菜戴帽」是北京有名的佳餚,將什錦蔬菜與肉絲拌抄後以蛋皮包覆,單吃或包餅食用都好吃!另一道招牌料理「九轉肥腸」,將新鮮大腸頭層層穿入,經由主廚小火慢烤將大腸燒至入味,彈嫩的口感搭上濃郁醬汁,搭配白飯讓人忍不住一口接著一口!

京華煙雲
店家地址|台中市西區五權七街57號
營業時間|11:30–14:00, 17:30–21:00(週二公休)

 

04|好先生

今年再度榮獲米其林必比登推薦餐廳,以江浙私房料理出名的好先生 Mr.Good,源自於一顆愛料理的心,是一間有著幸福滋味的餐館。主廚承襲了老師傅的好手藝,除了保留江浙菜的正味香氣,更料理出符合現代人飲食需求的佳餚,要讓每天辛勤忙碌的您,能在此吃香喝辣,「吃得安心,開心又放心,有在家的感覺。」

在好先生,蟹黃豆腐可以說是一道老少咸宜的經典下飯菜,蟹黃醬汁料理工序繁雜,嚴選特級大蟹管肉及鹹蛋黃搭配密製醬料費時費功熬煮濃縮而成,料理搭配師法正統日式「雞蛋豆腐」,其滑嫩細緻的口感與濃醇香湯汁在舌尖之間融化開來,滋味非常美味。

圖:蟹黃豆腐

好先生
店家地址|台中市西區五廊街29-8號
營業時間|11:30–14:00, 17:30–20:00(週日至週一公休)

 

05|馨苑小料理

以台菜與咖啡廳融合創新的想法,「堅持取材在地,支持當地農民,希望創造區域經濟的正向循環」,烹調食材也嚴格把關!透過咖啡廳般的空間,突破過往傳統合菜的用餐方式,主打單人獨享台菜,一個人也能輕鬆享用!除正餐外,下午茶的台菜小點結合咖啡文化,透過西式咖啡專長,與台式創意小點的結合,創造中西合併的文化體驗。

來到馨苑必點的「菠蘿遇見櫻桃鴨」選用宜蘭櫻桃鴨腿肉搭配鳳梨、木耳一同快炒,肉絲不柴澀、鹹香酸甜的口感吃起來清爽不油膩,讓吃過的人都念念不忘!

圖:菠蘿遇見櫻桃鴨

馨苑小料理
店家地址|台中市西區民生北路106號
營業時間|11:30-20:30

 

06|富狀元豬腳

位於美村路一段上的富狀元豬腳,一到了營業時間店門口總是排滿了人潮,其中不乏從外縣市特地來光顧的客人,絡繹不絕的人潮也顯現了他的高人氣!老闆認為做豬腳這個行業就好比是在幕後的製作,衛生、環境、品質、烹煮的時間都堅持要按部就班、真材實料,堅持做出最安心的料理!

招牌「狀元豬腳」皮Q肉軟,由老闆以紅蔥、辣椒、冰糖、醬油、大骨跟豬皮熬製而成的甘甜滷汁,富含膠質的口感又香卻不過鹹!「豬腳麵線」香滑的麵線裹上了豬腳的滷汁,即便不馬上食用也不會過於軟爛,也是許多人必點的品項之一!店內也有販售禮盒,無論是送禮或是自己買回家料理都非常適合!

富狀元豬腳
店家地址|台中市西區美村路一段203號
營業時間|11:00–15:00, 16:00–20:00(週一公休)

 

平價版美食指南的必比登,主打以最親民的價格品嘗到最美味的料理,看完這次的必比登推介餐廳介紹,大家有發掘自己曾經沒注意到的寶藏店家嗎?快點把自己特別想光顧的店家記下來,安排一場平價的必比登美食之旅吧!

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